Spinat-Dal mit roten Linsen & Reis

Zutaten

• 160 g Basmatireis
• 180 g Rote Linsen (trocken)
• 200 g Blattspinat (TK)
• 100 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehe
• 5 g Kurkuma
• 5 g Kreuzkümmel (gemahlen)
• 25 ml Pflanzenöl
• 5 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. Basmatireis in Salzwasser kochen.
2. Rote Linsen abspülen. Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen.
3. Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel 4 Minuten anbraten. Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel 1 Minute rösten.
4. Linsen und 500 ml Wasser zugeben, aufkochen und 15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
5. TK-Spinat einrühren und 5 Minuten köcheln, bis er erhitzt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.