Mapo-Tofu mit Reis

Zutaten

• 150 g Jasminreis
• 300 g Tofu natur
• 40 g Sojaschnetzel (trocken)
• 5 g Chiliflocken
• 40 ml Sojasauce
• 3 Knoblauchzehe
• 15 g Ingwer
• 3 Frühlingszwiebeln
• 10 g Gemüsebrühe (Pulver)
• 20 ml Pflanzenöl
• 10 ml Sesamöl

Zubereitung

1. Jasminreis kochen. Sojaschnetzel in heißer Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, ausdrücken und grob hacken.
2. Knoblauch und Ingwer fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Öl im Wok erhitzen, Sojaschnetzel 3–4 Minuten kross anbraten, Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten.
4. Chiliflocken, Sojasauce und etwas Gemüsebrühe zugeben und aufkochen.
5. Tofu würfeln, vorsichtig unterheben und 5 Minuten ziehen lassen.
6. Mit Sesamöl finishen, Frühlingszwiebeln darüberstreuen und auf Reis anrichten.