Grünes Thai-Curry mit Tofu

Zutaten

• 150 g Jasminreis
• 300 g Tofu natur
• 30 g Grüne Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 200 g Brokkoli
• 1 Paprika
• 20 ml Sojasauce
• 1 Limette
• 20 ml Pflanzenöl
• 10 g Koriander (Bund)

Zubereitung

1. Jasminreis mit Wasser aufkochen, Hitze reduzieren und 12 Minuten zugedeckt garen.
2. Tofu würfeln und in Pflanzenöl goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
3. Grüne Currypaste mit etwas Öl 1 Minute anrösten.
4. Kokosmilch angießen, Brokkoli und Paprika zugeben und 5–7 Minuten köcheln.
5. Tofu zurückgeben, mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
6. Auf Reis anrichten und mit Koriander bestreuen.