Deftige Linsensuppe

Zutaten

• 180 g Tellerlinsen (trocken)
• 250 g Kartoffeln
• 120 g Karotten
• 1 Lauch / Porree
• 100 g Zwiebeln
• 20 g Gemüsebrühe (Pulver)
• 15 ml Apfelessig
• 5 g Paprikapulver edelsüß
• 1 g Lorbeerblätter
• 20 ml Pflanzenöl
• 5 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Karotte fein würfeln, Kartoffeln würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
2. Öl erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen. Karotte und Lauch 3 Minuten mitrösten.
3. Tellerlinsen und Kartoffeln zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen.
4. 25–30 Minuten köcheln, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
5. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Apfelessig abschmecken.
6. Nach Belieben einen Teil pürieren, dann servieren.