Couscous-Pfanne mit Kichererbsen

Zutaten

• 90 g getrocknete Kichererbsen
• 150 g Couscous
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 2 Tomaten
• 100 g Zwiebeln
• 4 g Kreuzkümmel (gemahlen)
• 5 g Gemüsebrühe (Pulver)
• 15 ml Pflanzenöl

Zubereitung

1. Kichererbsen über Nacht (8–12 Std.) in reichlich kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
2. Kichererbsen in frischem Wasser ohne Salz 60–75 Min. weich kochen, anschließend abgießen. Zwiebel, Zucchini und Paprika würfeln und in Öl anbraten.
3. Kichererbsen und Tomaten zugeben, mit Kreuzkümmel würzen.
4. Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen und 5 Min. quellen lassen.
5. Couscous mit der Gemüsepfanne vermengen. Mit Salz abschmecken.