Kokos-Curry mit Kichererbsen & Reis
Zutaten
- 150 g Basmatireis
- 250 g Kichererbsen (Dose)
- 200 ml Kokosmilch
- 150 g Blattspinat (TK)
- 200 g Gehackte Tomaten (Dose)
- 100 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- 8 g Currypulver
- 15 ml Pflanzenöl
- 3 g Salz
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Öl anschwitzen, Currypulver mitrösten.
- Kichererbsen, gehackte Tomaten und Kokosmilch zugeben.
- 10 Min. köcheln, Spinat unterrühren und auftauen lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- Mit Basmatireis servieren.