Erdnuss-Curry mit Reisnudeln & Tofu
Zutaten
- 150 g Reisnudeln
- 200 g Tofu natur
- 60 g Erdnussmus
- 200 ml Kokosmilch
- 40 g Rote Currypaste
- 1 Paprika
- 200 g Pak Choi
- 20 ml Sojasauce
- 1 Limette
- 15 ml Pflanzenöl
Zubereitung
- Tofu würfeln und in Öl knusprig braten.
- Rote Currypaste kurz anrösten, Kokosmilch und Erdnussmus einrühren.
- Paprika und Pak Choi zugeben, einige Minuten köcheln.
- Reisnudeln nach Packung zubereiten und untermischen.
- Mit Sojasauce und einem Spritzer Limette abschmecken.