Bulgur-Kichererbsen-Pfanne mit Feta

Zutaten

• 160 g Bulgur
• 400 g Kichererbsen (Dose)
• 2 Paprika
• 2 Tomaten
• 120 g Zwiebeln
• 100 g Feta
• 20 g Petersilie (Bund)
• 4 g Kreuzkümmel (gemahlen)
• 4 g Paprikapulver edelsüß
• 30 ml Olivenöl
• 5 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. Bulgur in 300 ml kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
2. Zwiebel würfeln, Paprika in Streifen schneiden, Tomaten grob würfeln.
3. Zwiebel in Olivenöl 4 Minuten anbraten, Paprika und abgetropfte Kichererbsen zugeben und 5 Minuten braten.
4. Tomaten einrühren und 5 Minuten köcheln. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
5. Bulgur auflockern und unterheben.
6. Petersilie hacken, Feta würfeln, beides darüberstreuen und servieren.