Mujadara – Linsen-Reis mit Röstzwiebeln

Zutaten

• 150 g Basmatireis
• 150 g Tellerlinsen (trocken)
• 300 g Zwiebeln
• 6 g Kreuzkümmel (gemahlen)
• 100 g Naturjoghurt
• 60 ml Pflanzenöl
• 6 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. Tellerlinsen mit Wasser bedecken, aufkochen und 15 Minuten vorkochen, dann abgießen.
2. Zwei Drittel der Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in reichlich Öl 15–20 Minuten knusprig braun braten. Abtropfen lassen.
3. Restliche Zwiebeln würfeln und im Topf glasig dünsten. Kreuzkümmel 1 Minute rösten.
4. Reis und vorgekochte Linsen zugeben, mit 600 ml Wasser und Salz aufgießen und 20 Minuten zugedeckt garen.
5. Auf Tellern anrichten und mit den Röstzwiebeln bedecken.
6. Mit einem Klecks Naturjoghurt und Pfeffer servieren.