Gemüse-Lasagne mit Soja-Bolognese & Béchamel

Zutaten

• 120 g Lasagneplatten
• 80 g Sojaschnetzel (trocken)
• 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
• 30 g Tomatenmark
• 100 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehe
• 30 g Weizenmehl
• 400 ml H-Milch
• 30 ml Olivenöl
• 80 g Gouda gerieben
• 5 g Italienische Kräuter (getrocknet)
• 10 g Gemüsebrühe (Pulver)
• 5 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. Sojaschnetzel in heißer Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, abgießen und gut ausdrücken.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Olivenöl anbraten. Sojaschnetzel 3 Minuten mitbraten. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Minuten köcheln.
3. Für die Béchamel Mehl in Olivenöl anschwitzen, Milch unter Rühren angießen und aufkochen, bis die Sauce bindet. Würzen.
4. Auflaufform fetten. Abwechselnd Bolognese, Lasagneplatten und Béchamel einschichten, mit Béchamel abschließen.
5. Gouda darüberstreuen und bei 190 °C ca. 35 Minuten goldbraun überbacken.
6. 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.