Sojamedaillons in heißer Gemüsebrühe 15 Minuten einweichen, gut ausdrücken und in mundgerechte Stücke schneiden (sie geben dem Gulasch den fleischigen Biss).
Zwiebel würfeln und in Öl goldbraun anbraten, Paprika in Streifen schneiden, Kartoffeln würfeln.
Sojamedaillons zugeben, kräftig anbraten, dann Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
Paprika und Kartoffeln zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und 25–30 Minuten köcheln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schmand verfeinern und servieren.
