Minestrone mit weißen Bohnen

Zutaten

• 240 g Weiße Bohnen (Dose)
• 80 g Fusilli
• 1 Zucchini
• 120 g Karotten
• 2 Tomaten
• 200 g Gehackte Tomaten (Dose)
• 3 Knoblauchzehe
• 10 g Gemüsebrühe (Pulver)
• 20 ml Olivenöl
• 5 g Italienische Kräuter (getrocknet)
• 30 g Parmesan
• 4 g Salz
• 2 g Pfeffer

Zubereitung

1. Knoblauch fein hacken, Karotte würfeln, Zucchini in Halbmonde schneiden, Tomate grob würfeln.
2. Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Karotte 3 Minuten anschwitzen.
3. Zucchini und Tomate 2 Minuten mitrösten, dann gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben.
4. Weiße Bohnen und Fusilli einrühren, 12–14 Minuten köcheln, bis die Pasta gar ist.
5. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken, mit Parmesan servieren.