Japanische Miso-Ramen-Suppe

Zutaten

• 140 g Mie-Nudeln
• 200 g Tofu natur
• 150 g Pak Choi
• 2 Eier
• 80 g Mais (Dose)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 40 g Miso-Paste
• 20 g Gemüsebrühe (Pulver)
• 20 ml Sojasauce
• 10 ml Sesamöl
• 10 ml Sriracha
• 5 g Sesam

Zubereitung

1. Tofu würfeln, Pak Choi halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Eier 7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken, schälen.
2. Gemüsebrühe erhitzen. Miso-Paste in etwas warmer Brühe auflösen und einrühren – nicht mehr kochen.
3. Mie-Nudeln in der Brühe garen.
4. Pak Choi die letzten 3 Minuten mitgaren. Tofu und Mais zugeben und erwärmen.
5. Mit Sojasauce und Sesamöl abschmecken.
6. In Schüsseln füllen, mit halbierten Eiern, Frühlingszwiebeln, Sesam und Sriracha anrichten.