Pad-Thai-Style Reisnudeln mit Ei & Tofu
Zutaten
- 150 g Reisnudeln
- 150 g Tofu natur
- 2 Eier
- 100 g Karotten
- 30 g Erdnüsse (geröstet)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 30 ml Sojasauce
- 15 ml Reisessig
- 10 ml Sriracha
- 1 Limette
- 15 ml Pflanzenöl
Zubereitung
- Reisnudeln einweichen. Tofu würfeln und knusprig braten.
- Karotte anbraten, Ei dazugeben und stocken lassen.
- Nudeln zugeben, mit Sojasauce, Reisessig und Sriracha würzen.
- Mit Limette abschmecken.
- Mit gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen.