Udon Nudeln mit Garnelen

Zutaten

• 300 g Udon-Nudeln
• 1 Spitzkohl
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Sesamöl (geröstet)
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Rohrzucker
• 1 EL Sojasauce
• 1 Bund Koriander
• 3 Frühlingszwiebeln
• 200 g Garnelen
• ½ TL Chiliflocken
• 3 EL Austernsauce
• ½ Limette
• n.B. Sriracha Soße

Zubereitung

1. Udon Nudeln nach Packungsangaben kochen.
2. In der Zwischenzeit einige Spitzkohlblätter abrupfen, waschen und in Streifen schneiden und den Knoblauch schälen und kleinhacken.
3. Wenn die Udon Nudeln fertig sind, abgießen und einen kleinen Schuss geröstetes Sesamöl darüber geben und vermischen.
4. Sesamöl in einen heißen Wok geben, kleingeschnittenen Spitzkohl, sowie Rohrzucker und Spitzer Sojasauce hineingeben, vermischen und kurz anbraten.
5. In der Zwischenzeit den Koriander kleinschneiden oder hacken und die Frühlingszwiebel in kleine Ringe oder fingerbreite Streifen schneiden.
6. Knoblauch, (aufgetaute) Garnelen und n.B. Chiliflocken in den Wok geben und mitbraten.
7. Sobald die Garnelen leicht goldbraune Stellen bekommen, die Hitze reduzieren und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, die Austernsauce und erneut etwas Sojasauce in den Wok geben und alles vermischen und bei reduzierter Hitze weiter braten lassen.
8. Udon Nudeln untermischen und ebenfalls kurz mitbraten.
9. Die Udon Nudeln mit Garnelen in einem kleinen Schälchen anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Koriander und einem Schuss Limettensaft darüber servieren und genießen. n.B. mit Sriracha Soße toppen!Guten Appetit!