Bulgur-Pilaw mit Gemüse

Zutaten

• 150 g Kulturchampignons
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Spitzpaprika (Kapya)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tomate
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 1 gehäufter Esslöffel Butter
• 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark
• 300 g Bulgur
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• 800 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Paprika würfeln, Champignons vierteln, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Paprika und Champignons hinzufügen und weiter anbraten.
3. Butter und zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen, dann das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
4. Tomate würfeln, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Bulgur dazugeben und alles gut umrühren.
5. Wasser und Salz angießen, aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze köcheln, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
6. Nach dem Garen zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.