Apfel-Walnusskuchen mit Toffee-Haube
Apfelkuchen gehen ja irgendwie immer – und von der Kombination aus Walnuss und einer süßen Toffee-Haube sind wir vollends begeistert
Zutaten
- 125 g Butter
- 100 g Zucker, braun
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 100 g Walnüsse, gehackt
- 175 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 EL Milch
- 3 Äpfel, säuerlich
- Für die Toffee-Haube:
- 125 g Butter
- 200 g Zucker, braun
- 125 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Butter, braunen Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier mit dem Handmixer zu einer Creme aufschlagen.
- Gehackte Walnüsse, gesiebtes Mehl, Backpulver, Zimt und Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Springform einfetten, Hälfte des Teigs einfüllen, Apfelwürfel darauf verteilen und mit restlichem Teig bedecken.
- Kuchen bei 175 °C Umluft 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen und bei Bedarf in 5-Minuten-Schritten weiterbacken, bis der Teig durch ist.
- Für die Toffee-Haube Butter, braunen Zucker, Sahne und Vanilleextrakt in einem Topf unter Rühren aufkochen, dann bei reduzierter Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird.
- Toffee-Haube über den Kuchen gießen und vollständig auskühlen lassen.