Carrot Cake
Starbucks Carrot Cake: Hier ist das Rezept! Das klingt erstmal wie eine ehrgeizige Behauptung, aber ihr werdet es glauben, nachdem ihr diesen Carrot Cake gebacken habt
Zutaten
- 200 g Brauner Zucker
- 180 g Pflanzenöl
- 3 EL fetter Joghurt
- 3 Eier
- 1 TL Vanille-Extrakt oder das Mark einer Schote
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver ((besser: Natron))
- 2 TL Zimt ((z.B. von Azafran*))
- 1/4 TL Muskatnuss ((z.B. von Azafran*))
- 1/2 TL Salz
- 260 g geriebene Karotten
- 150 g Walnüsse
- 300 g Frischkäse
- 120 g zimmerwarme Butter
- 80 g Puderzucker
- Das Mark einer Vanilleschote ((hier* Madagaskar-Vanille in Bio-Qualität bestellen))
- 1/4 TL Salz ((langsam an die richtige Menge herantasten))
Zubereitung
- Braunen Zucker, Salz, Öl, Eier, Vanille, Zimt, Muskat und Joghurt verquirlen, Mehl und Backpulver unterheben, Karotten raspeln und mit grob gehackten Walnüssen unter den Teig heben.
- Springform mit Butter ausreiben, mit Zucker bestreuen, Teig einfüllen und bei 180 Grad Umluft 37 Minuten backen.
- Frischkäse und Butter cremig aufschlagen, Puderzucker, Vanillemark und Salz unterrühren.
- Kuchen auskühlen lassen, Frosting in die Mitte geben und mit einem Spatel kreisförmig verstreichen.