Pad Thai
Kulinarische Grüße aus der thailändischen Küche: Mit einem Hauch Limette und Erdnuss ist dieses Gericht eine wahre Geschmacksexplosion
Zutaten
- 150 g Huhn (Brust)
- 150 g Reisnudeln (flach, ein paar mm breit)
- 1 Ei
- 100 g Sojasprossen
- 50 g Karotten
- 3 Stk Frühlingszwiebel
- 3 EL Erdnüsse (ungesalzen)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Limetten
- 1/2 TL getrocknete Chilis
- 2 EL Tamarindenpaste (in orientalischen
- Supermärkten zu kaufen)
- 1 Prise brauner Zucker
- 2-3 EL Fischsauce
- Öl
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Karotten fein stifteln, Knoblauch hacken, Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten.
- Huhn in Streifen schneiden, in Öl in einer großen Pfanne oder Wok anbraten.
- Ei verquirlen, zum Huhn geben und unter Rühren halbfest stocken lassen.
- Nudeln, Tamarindenpaste und zerkleinerte Erdnüsse zum Fleisch geben und gut vermengen.
- Gemüse, Knoblauch, Chilis hinzufügen, mit Limettensaft und Fischsauce beträufeln, alles gut mischen.
- Masse bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren einige Minuten braten.
- Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken und servieren.