Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen
In den kalten Herbst- und Wintermonaten geht doch nichts über eine wärmende Kartoffelsuppe mit Gemüse und Würstchen. So wie wir sie von Oma kennen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Stange Lauch
- 2-3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 25 g Bratfett (oder Butter)
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml süße Sahne
- Petersilie
- 60 g Speckwürfel
- 3 Würstchen
- 1/2 TL Majoran
- Salz (Pfeffer, Muskatnuss)
- Brot oder Baguette als Beilage (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, Knoblauch schälen, Lauch putzen und alles kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Gemüse in Bratfett andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen, Majoran, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
- Speck ausbraten, Würstchen in Scheiben schneiden, beides mit süßer Sahne zur Suppe geben und 5 Minuten erhitzen.
- Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.