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Indisches Kidneybohnen-Curry

Ein aromatisches indisches Gericht mit Kidneybohnen, Gewürzen und Tomaten, perfekt serviert mit Pulav.

Hauptgerichte Vorbereitung: 15 Min. Kochzeit: 45 Min. Portionen: 2 Portionen von Rasi
Eintopf Herzhaft Indisch Vegetarisch
Indisches Kidneybohnen-Curry

Zutaten

  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Kardamom
  • 1 TL Korianderpulver
  • ¼ TL Kurkumapulver
  • ¼ TL Chilipulver
  • ½ TL Garam Masala
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Öl
  • 250 g gekochte Kidneybohnen
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Tomaten, fein püriert
  • ½ TL Knoblauch, fein gerieben
  • ½ TL Ingwer, fein gerieben
  • frische Korianderblätter, gehackt
  • 1 Tasse Wasser

Zubereitung

  1. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Kardamom, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis die Mischung hellbraun ist.
  2. Tomatenpüree, Kurkumapulver, Korianderpulver, Salz und Chilipulver hinzufügen und weitere 10 Minuten anbraten, bis die Masse breiig wird.
  3. Gekochte Kidneybohnen und Wasser dazugeben. Zudecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Garam Masala hinzufügen und mit gehackten Korianderblättern garnieren. Servieren.