Kokos-Garnelen-Curry mit Basmatireis
Rezept für Kokos-Garnelen-Curry mit Basmatireis » Über 6336x nachgekocht » 30min Zubereitung » 12 Zutaten » 697 kcal/Portion
Zutaten
- Garnelen gekocht, tiefgefroren 500 g
- Brokkoli 1 St.
- Zwiebeln, gelb 2 St.
- Knoblauchzehen 2 St.
- Ingwer, frisch 10 g
- Basmatireis 300 g
- Salz Prise
- Öl 4 EL
- Kokosnussmilch 400 ml
- Gemüsebrühe 200 ml
- Pfeffer, schwarz Prise
- Currypulver Prise
Zubereitung
- Garnelen auftauen, abwaschen und trocken tupfen; Brokkoli in ca. 2 cm große Röschen teilen; Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- Reis mit 650 ml Salzwasser aufkochen, zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze 12 Minuten garen.
- Öl in Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Garnelen ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen.
- Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Brokkoli ca. 3 Minuten anbraten, mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, Garnelen zugeben und 2 Minuten garen.
- Garnelen-Kokos-Curry mit Brokkoli und Reis anrichten.