Karottenkuchen
Ein Geschmackserlebnis, dass niemand missen sollte: Hier findet ihr das Rezept für den wirklich weltbesten Karottenkuchen. Vergesst den carrot cake von Starbucks
Zutaten
- 200 g brauner Zucker
- • 180 g Pflanzenöl
- • 3 EL fetter Joghurt (10 %)
- • 3 Eier
- • 1 TL Vanille-Extrakt oder das Mark einer Schote
- • 250 g Mehl
- • 1 TL Backpulver
- • 2 TL Zimt
- • 1/4 TL Muskatnuss
- • 1/2 TL Salz
- • 260 g geriebene Karotten
- • 150 g Walnüsse
- • 300 g Frischkäse
- • 120 g zimmerwarme Butter
- • 200 g Puderzucker
- • Das Mark einer Vanilleschote
- • 1/2 TL Salz
Zubereitung
- Braunen Zucker, Öl, Eier, Vanille, Zimt, Muskat, Salz und Joghurt zu einer homogenen Masse verrühren.
- Mehl und Backpulver einsieben und unterrühren, bis der Teig verbunden ist.
- Karotten raspeln, Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben.
- Springform mit Butter einfetten, mit Zucker bestreuen, Teig einfüllen und bei 180 °C Umluft 35–40 Minuten backen, Stäbchentest machen.
- Kuchen auskühlen lassen.
- Frischkäse, Butter und Puderzucker mit Vanillemark und Salz cremig aufschlagen, kalt stellen.
- Frosting mittig auf den ausgekühlten Kuchen geben und mit einem Spatel kreisförmig verstreichen.