Cremige Pilzlasagne
Bei dieser käsigen Variante der beliebten klassischen Lasagne werden Pilze anstatt Fleisch verwendet – Schritt-für-Schritt Anleitung mit Video und Bildern
Zutaten
- 800 g Champignons
- 250 g Lasagneplatten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 l Vollmilch
- 170 g Butter
- 70 g Mehl
- 1 TL weißer Pfeffer
- 0.5 TL gemahlene Muskatnuss
- 1 Zitrone
- 150 g geriebener Parmesankäse
- 0.5 TL Salz
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Olivenöl (zum Einfetten)
Zubereitung
- Pilze säubern, schneiden, Knoblauch und Zwiebel würfeln, Rosmarin hacken.
- Pilze in zwei Portionen mit Olivenöl anbraten, würzen; in der zweiten Portion Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin zugeben, goldbraun braten und beide Pilzmischungen vermengen.
- Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch und Zitronensaft unter Rühren zugeben, mit Salz, Muskat und weißem Pfeffer würzen, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich rühren.
- Ofen auf 200°C vorheizen, Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- Lasagne in der Auflaufform schichten: Béchamel, Lasagneplatten, Pilzmischung, Béchamel und Parmesan; Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Lasagne 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, vor dem Schneiden leicht abkühlen lassen.