Indische Puris
Knusprige, frittierte Fladen aus Weizen- oder Mehl, typisch für die indische Küche. Ideal als Beilage oder Frühstück.
Zutaten
- 100 g indisches Mehl oder Weizenmehl Typ 1050
- ¼ TL Salz
- ½ TL Öl
- 70 ml Wasser (oder nach Bedarf)
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Mehl, Salz und Öl in einer Schüssel vermengen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er fest ist.
- Den Teig mit einem Geschirrtuch bedecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Teig erneut gut durchkneten und in kleine Portionen teilen.
- Eine Teigkugel nehmen, mit etwas Öl bestäuben und ausrollen (nicht zu dünn, nicht zu dick).
- Alle Puris auf einem Tuch decken.
- Öl in einem Topf erhitzen (zuerst hoch, dann auf mittlere Hitze).
- Puris ins heiße Öl legen, leicht nach unten drücken, bis sie sich aufblähen, und auf jeder Seite goldbraun ausbacken.
- Fertig!